今から4年前、平塚農業高校の生徒たちが、健康野菜ヤーコンの普及活動にのりだしました。 朝市や料理教室など様々なイベントに参加し、ヤーコンを少しでも広めようと頑張っていました。 普及活動をはじめた頃は、「ヤーコンて何？」と首をかしげていた大人たちも、生徒たちの熱意に感動し、ヤーコンの普及活動の支援の輪はどんどん広がっていきました。
